Hello everybody, it is me again, Dan, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, gnocchetti al sugo di ocio (ragù d'oca). It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Gnocchetti al sugo di ocio (ragù d'oca) is one of the most well liked of current trending meals in the world. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. They are nice and they look fantastic. Gnocchetti al sugo di ocio (ragù d'oca) is something which I have loved my entire life.
Ragù e mozzarella, una bella spolverata di formaggio e via in cottura. In un quarto d'ora, faremo felici tutti! Gnocchi al sugo di zucchine e salsiccia, un'ottimo primo piatto saporito e veloce da preparare.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook gnocchetti al sugo di ocio (ragù d'oca) using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Gnocchetti al sugo di ocio (ragù d'oca):
- Take per gli gnocchi:
- Get Patate bianche
- Make ready Farina 0
- Take per il sugo quantità industriale :) :
- Make ready ocio
- Take anatra
- Prepare macinato di vitello
- Get carote
- Make ready sedano
- Prepare cipolle
- Prepare lt di passata rustica Petti
- Take vino rosso
- Prepare concentrato di pomodoro diluiti in un bicchiere di acqua tiepida
- Take sale
- Make ready alloro
Sagra degli Gnocchi al sugo d'oca alla Rassegna delle Sagre organizzata dalla Pro Loco San Sisto - Perugia. Intervista a Gianfranco Vagnetti e Severino. www. Preparare il sugo facendo, innanzitutto, un soffritto di verdure: carota, cipolla, zucchina e rosmarino con olio extra vergine d'oliva. Far cuocere gli gnocchi in acqua bollente con sale e olio, scolarli una volta risaliti in superficie e condirli con il ragù.
Steps to make Gnocchetti al sugo di ocio (ragù d'oca):
- Per gli gnocchetti ho cotto le patate con la buccia partendo da acqua fredda. Una volta cotte le ho sbucciate e passate. Ho unito la farina mettendo le patate a fontana e quindi impastato molto velocemente fino a creare un panetto. Successivamente ho creato dei piccoli serpentini e quindi tagliato piccoli pezzetti. Per dare la forma ho deciso di creare delle palline piccole con l'aiuto delle manine di mio fratello.
- Ho disossato ben bene sia l'ocio che l'anatra ma non ho buttato via la carcassa! L'ho fatta a pezzi grandi, ci servirà per insaporire il sugo. Kristian ha iniziato con la punta di coltello a fare dei piccoli pezzi. Per il soffritto ho usato acqua visto che la carne e la pelle rilascerà molto grasso.
- Ho tritato al coltello gli odori e li ho fatti andare con poca acqua a fornello basso. Non appena si sono ammorbiditi ho aggiunto la carne con le ossa. L'ho fatta ben rosolare e quindi sfumata con il vino.
- Appena il vino ha evaporato tutto l'alcool (non si dovrà sentire più l'odore forte al naso) possiamo aggiungere il bicchiere con il concentrato diluito e poi la passata e l'alloro rotto con le mani.
- Ho fatto cuocere a fuoco basso per circa 3 ore. Soltanto alla fine ho salato il tutto.
- Ho lessato gli gnocchetti fino a farli venire a galla e condito con tanto sugo! Alla fine basta stare insieme per stare bene!
Gli gnocchetti al ragù sono molto gustosi, è un primo piatto perfetto per qualche occasione importante o per un pranzo bello tranquillo in famiglia. Scopri come preparare deliziosi mini gnocchi di patate al sugo di carne con una ricetta semplice, un piatto classico pronto in pochi minuti. Spolverare gli gnocchi al ragù Bolognese con il parmigiano grattugiato. Per questo ragù abbiamo scelto tagli di carne inusuali, ma molto saporiti quali l'ossobuco della gamba bovina e suina, la luganega, una polpa di muscolo macinata. Fai andare le verdure tritate bene in un cucchiaio d'olio e uno schizzo d'aceto balsamico.
So that is going to wrap this up with this special food gnocchetti al sugo di ocio (ragù d'oca) recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
